Taglio del nastro questa mattina per l'VIII edizione del Salone Industria Casearia, di scene nel quartiere fieristico di Vallo della Lucania. La tre giorni, che si concluderà il 14 ottobre, si presenta quale evento settoriale che riunisce le eccellenze delle tecnologie lattiero-casearie. Si tratta del più importante punto di incontro per un settore che peraltro rappresenta uno dei pilastri delle economie di interi territori meridionali e che fanno della trasformazione casearia una delle voci più rappresentative del prodotto interno lordo. La tre giorni prevede esposizioni e presentazioni razze e specie di capi di bestiame della Regione Campania, seminari e tavole rotonde su temi legati al comparto, workshop su convenzioni tecniche e commerciali con le delegazioni estere accreditate, degustazioni guidate. “Proporremo - sottolinea Massimo Viviano delle Fiere di Vallo della Lucania - un confronto tra le aziende leader del settore lattiero caseario. Il SIC e un evento unico nel suo genere” . “Rimarremo fedeli al mondo della tecnologia - aggiunge Angelo Cosa - anche se il SIC 2012 sarà arricchito da molti eventi collaterali tra dibatti e degustazioni. Oltre 200 le aziende che saranno presenti nei moderni ed attrezzati padiglioni espositivi delle Fiere di Vallo distribuite su una superficie di 6000 mq. In vetrina ci sarà il meglio delle nuove tecnologie applicate al comparto: dall'allestimento della stalla alla sala mungitura; dalla trasformazione al confezionamento; dalla distribuzione al punto vendita.