Un progetto che nasce diversi anni fa e che è stato portato avanti nel tempo grazie alla forza e al coraggio di Vincenzo Bardascino, di suo padre Vito e di una intera comunità.
Vincenzo è un ragazzo affetto dalla sindrome della x fragile che ha sempre operato e lavorato sul territorio comunale in numerosi progetti. La scelta dei grani, la panificazione e tutte le fasi della lavorazione del pane sono per Vincenzo fonte di studio e di grande stimolo. Il pane è la sua grande passione.