Il comune di Castelnuovo Cilento è pronto a realizzare un impianto di mantenimento della catena del freddo per commercializzare prodotti freschi della terra e del mare. A renderlo noto il sindaco di Castelnuovo Cilento Eros Lamaida. “Sarebbe bellissimo se si realizzasse. Sarebbe un grande volano economico e sociale”, spiega il primo cittadino
L’obiettivo è quello di creare un impianto con celle frigo e congelatore, laboratori per la trasformazione del pescato locale ed un salumificio di mare con il marchio Cilento.
Al via l’iter progettuale
L’Ente ha dato così dato mandato per la stesura del progetto che punta a realizzare un impianto di mantenimento della catena del freddo, un percorso specifico nella gestione dei prodotti surgelati dalla produzione fino al consumo finale.
La catena del freddo
La catena del freddo, detta anche cold chain, è il processo di mantenimento della temperatura dei prodotti alimentari o farmaceutici per l’intera durata del percorso che dalla produzione arriva alla vendita. L’impianto di Castelnuovo Cilento, quindi, garantirà il trattamento di prodotti locali.
