Tagliare a fette sottili, circa 2kg di mele, preferibilmente annurche, metterle a macerare in una zuppierina con 450gr di zucchero, il succo di limone e tre cucchiai di liquore o marsala.
Il procedimento
Preparare una sfoglia di pasta frolla, foderare con uno strato abbastanza doppio della pasta frolla una teglia, precedentemente unta di burro e spolverata di farina, versate le mele con il loro succo.
Sulle mele, spianate, si farà un graticcio di listrarelle di pasta frolla, tagliate con la ruota ondulata. Infornare a fuoco vivace, ma non molto forte e lasciar dorare.
Volendo, si può arricchire di sapore la torta, con uno strato di crema gialla ben soda su cui si sistemeranno le mele e una spolverata di zucchero a velo. Buon appetito