Un piatto semplice, ma gustoso. Ideale come secondo piatto oppure come contorno, parliamo delle melenzane a barchetta.
Ecco come preparare le melenzane
Tagliare a metà ogni melenzana, senza togliere la buccia. Praticare sulla parte della polpa, dei tagli abbastanza profondi, incrociati a losanghe.
Disponete le melenzane su di una piastra da forno, mettere sopra pezzetti di aglio, pomodori, capperi, foglie di basilico, olio e sale.
Mettere a cuocere in forno caldo, provare la giusta cottura pungendo ogni tanto con la forchetta, fino a che la polpa risulta intenerita.